Magazine
Découvrir les sardines
Tout ce qu’il faut savoir avant votre prochaine boîte : les conserveries, l’affinage, les saveurs et la façon dont les Portugais dégustent vraiment leurs sardines.
Cadeaux de Noël
Offrir des sardines portugaises à Noël
Cadeaux de Noël autour des sardines portugaises : coffrets en bois, assortiments découverte, ensembles NURI et cadeaux sardines Castelbel, selon la personne à gâter.
Guide d’achat
Sardines portugaises ou françaises : lesquelles goûter en premier ?
Sardines bretonnes au beurre ou conserves portugaises à l’huile d’olive ? Comparez goûts, origines, millésimes et idées de dégustation pour faire votre choix.
Bien lire les étiquettes
Sardina pilchardus ou Sardinella : quel poisson se cache vraiment dans votre boîte ?
Sardina pilchardus et Sardinella sont des poissons différents. Découvrez les dénominations du Codex, comment lire une étiquette et pourquoi les conserveries portugaises privilégient la sardine européenne.
GUIDE
Sardines et oméga-3 : ce qu’il faut savoir avant d’ouvrir la boîte
Les sardines ne sont pas un remède miracle. Elles sont toutefois un moyen pratique de varier les poissons gras au menu. Une boîte, des légumes et du bon pain suffisent déjà pour un déjeuner.
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Tradition
Sardines portugaises traditionnelles : les grands classiques expliqués
Huile d’olive, tomate, piri-piri, citron : un petit guide des sardines portugaises en conserve, de l’importance du travail à la main et des maisons qui perpétuent la tradition.
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Le guide des sardines portugaises
Ce qui distingue une boîte portugaise des autres sardines en rayon : le poisson, la saison et la mise en boîte à la main.
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Bien choisir
Huile d’olive, tomate ou piment : choisir sa première boîte
L’huile d’olive sert de référence, la tomate est le classique du quotidien et le piri-piri accompagne une bière fraîche. Un parcours tout simple pour vos trois premières boîtes.
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Les maisons
Les maisons de conserve du Portugal : le savoir-faire derrière nos sardines
Des conserveries centenaires du Nord à l’Algarve, en passant par les boîtes illustrées de Lisbonne : un tour d’horizon du savoir-faire portugais.
Lire le guideÀ découvrir
Pourquoi certaines sardines vieillissent comme le vin
Certaines maisons millésiment leurs boîtes. En les retournant tous les quelques mois, le poisson devient plus tendre et l’huile plus douce.
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Recettes
Cinq minutes, une boîte, un vrai dîner
Du pain frotté à la tomate, de l’oignon cru et un trait de citron : à la portugaise, il n’en faut guère plus.
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Culture
La culture des conserves : pourquoi le Portugal n’a jamais arrêté
Ailleurs, le poisson en boîte est devenu une solution bon marché de dernier recours. Au Portugal, il est resté un savoir-faire, avant de devenir un cadeau.
Lire le guidePrêt à goûter la différence ?
Essayez une boîte d’une conserverie que vous ne connaissez pas encore.
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